Las cataratas de Iguazu (NE de Argentina)

Cliquer sur le diaporama à droite pour voir les photos....encore plus belles en grand !

La semaine dernière, après la venue des enfants à la huerta, petit voyage pour faire une pause... Nous sommes parties à l'autre bout de l'Argentine pour aller voir les célèbres chutes d'Iguazu. On nous avait dit que c'était à voir... pas de doute, c'est à voir ! Avant d'y arriver, nous avons quand même passé 26h dans les bus (4 changements), avec un petit arrèt problème de courroie de 1h30 à l'aller et un petit arrêt manifestation en plein milieu de la route au retour, impossible d'avancer, 2h de blocage... pour finalement finir à pied jusqu'à la ville suivante ! Bref, mis à part ces petits contre temps de transport, les bus sont toujours aussi confortables pour dormir (tant bien que mal sur un siege à demi incliné, avec une climatisation qui libère un air ambiant de 15 degrés...un peu frais pour la nuit !). Après un jour de bus, nous voilà arrivées à l'autre bout de l'argentine, totalement différent de notre Nord Ouest ! Il faut savoir que la province de jujuy, on je travaille est la partie la plus pauvre d'Argentine, donc les choses ne sont pas chères mais tout est beaucoup plus pauvre. En arrivant à puerto Iguazu, nous découvrons des maisons faites en bois, qui change de la taule et des briques, des routes toutes goudronnées et surtout une ville plus propre et plus riche. Déjà, en venant, les champs de tabac ont laissés place aux immenses champs de vaches et aux forèts géantes d'Eucalyptus qui sont exploitées. L'eau aussi est beaucoup plus présente, et les champs de riz sont assez nombreux. Quelle dròle d'impression de voir une rivière pleine d'eau avec du courant et des bateaux !

Concernant le climat, nous avons quitté un climat chaud et humide pour un autre climat chaud et encore plus humide... Iguazu est foret tropicale !

Quant aux cataratas, c'est un impressionnant paysage que j'ai découvert ! Ces chutes séparent l'Argentine, du paraguay et du brésil. Nous avons donc vu les 3 frontières en mème temps... C'est curieux de se dire que de l'autre côté de la rive, c'est le brésil et de cet autre côté, c'est le paraguay !

les chutes d'Iguazu sont protégées dans un parc national qui se divise entre le brésil et l'argentine. Le coté argentin est beaucoup plus préservé que le coté bresilien, qui commence tout juste a se rendre compte de l'importance de cette foret... ils ont arretés de la detruire depuis 2000... ce qui fait qu'il reste environ 1/1000 eme de la foret du coté bresilien... autant dire une parcelle de la taille d'une fourmi dans un bac à sable !

Du coté argentin, nous avons pu voir les chutes de tout près, et surtout de tous les côtés, en passant en dessous, au dessus... c'est magique, des tonnes de litres d'eau qui tombent de 80m pour venir s'écraser sur les éboulis de roche en contrebas, en soulevant des minis goutelettes d'eau qui font comme un nuage de vapeurs sur plusieurs metres de haut... c'est superbe !

Et dans ces chutes, des milliers de martinets font des allers retours, dans la vapeur, pour aller rejoindre leurs nids protégés des prédateurs par les trombes d'eau.

Evidement, qui dit foret tropicale, dit insectes étranges, de toutes les formes et de toutes les couleurs, des papillons de toutes les couleurs, des oiseaux exotiques comme le toucan, des petits mammifères comme les coaties ou encore des iguanes qui se balladent tranquillement sur les chemins !

Côté bresilien, la vue est tout aussi impressionnante, et beaucoup plus panoramique, par contre l'entrée du parc national ressemble plus à l'entrée dans Disney land et des bus touristiques qui crachent de la fumée bien pure de son pot d'échappement nous dépose directement au pied de la vue... débroussaillée de tout arbre pour ne pas gacher les photos ! Bien sur, comme c'est un parc national, des petites pancartes sur les pelouses de golfe nous indiquent de ne pas fumer, nous sommes dans un espace protégé...ce qui n'empêche pas la ronde incessante de bus touristiques et l'hotel 5 etoiles de luxe situé juste au milieu du parc....Bref, còté bresilien totalement different mais le petit 'chemin' betonné, sur 2300m nous donne, il faut le dire, une vue assez inoubliable sur ces chutes, qui sont au nombre de 275, qui s'étendent sur 2 km et qui tombent avec un débit de 1750 m cube par secondes....

La chute la plus impressionante est celle de la Gargantua del diablo (gorge du diable), qui fait un bruit assourdissant et surtout dont la fumée de vapeur se voit de tres loin, comme si il y avait un grand feu de foret... C'est incroyable de voir que quelques metres plus an avant, c'est une grande riviere toute calme qui coule sur quelques metres seulement de profondeur et tout a coup, la roche s'arrete, comme le bout de la terre et là, l'eau tombe, en bouillonnant d'ecumes blanches jusqu'a ce qu'on la perde de vue dans le nuage de goutelettes d'eau... De loin, ces chutes qui sortent de la foret vierge donne une impression de Indiana Jones dans la foret Amazonienne.. mais quand on y reflechit, je ne suis pas trés loin de ça !

Encore quelques photos, pour apprécier les majestueuses chutes !

Les habitudes bizarres des Argentins et de l'Argentine...

L'Argentine est un pays oú la logique n'existe pas...ou alors on a pas la même, parce que je ne la comprend pas cette logique...!

D'abord, des petites choses marrantes, que l'on croise en permanence dans la rue... :

- Par exemple, les numéros de maisons sont de dizaines en dizaines...une rue peut avoir des maisons allant du numéro 10 à 100, mais seulement en passant par les numéros 20, 30, 40.... D'autres, c'est 121, 131, 141... ou sinon, 154, 164, 174, et 185.... pourquoi?...Parce que...

- A Monterrico, les trottoirs sont en géneral construits, même si la route n'est pas goudronnée... il y a aussi les caniveaux...mais pas les bouches d'évacuation... donc l'eau stagne, et permet a toute une flore d'algues vertes odorantes de se développer... les égouts n'existent pas encore à Monterrico !

- Pour ce qui est des poubelles, ici pas de conteners comme chez nous, c'est un panier, planté à l'extrémité d'une tige de fer... pour les maisons riches, on peut rencontrer des poubelles plus stylées comme celle ci, qui contraste avec les maisons plus 'normales' de taule et de briques en terre séchée que l'on rencontre beaucoup plus à Monterrico...(ici le trottoir est beau car c'est chaque maison qui se charge de le faire...ou pas !

- Une chose qui se fait beaucoup ici, c'est d'ouvrir une de ces fenètres qui donne sur la rue, y placer une étagère devant et la remplir de petits gateaux, de glaces, de bonbons... pour les vendre sur la rue. En gros, on choisi ce que l'on veut acheter sur l'etagère, a travers la fenetre et on paye la dame qui est assise à sa table à manger a côté... pratique, ces petits magasins s'appellent des 'despensa', qui veut dire armoire à provisions en francais !



- Sinon, si l'on manque vraiment de quelque chose, on peut toujours acheter des jouets pour enfants à la pharmacie, du pain et de la viande au local internet, passer un appel internacional chez le cordonnier... oú encore boire un coup au bar de chez le coiffeur.. en attendant de se faire couper les cheveux !
- Si l'on a des vètements en trop, il suffit de mettre une pancarte à sa porte 'Vende ropa en medio uso' (mot à mot : vend vètements à moitiés utilisés...!). Tout comme si l'on vend un poulet ou des empanadas, une feuille de papier placardée sur la porte de sa maison suffit !
- Pour ce qui est des voitures, c'est un grand art ici. On peut passer devant un controle de police en étant 10 entassés dans la voiture, sans ceinture (inexistante à l'arrière des voitures d'ailleurs), ils nous font un grand sourire... et c'est tout ! Ces voitures ont géneralement une plaque d'immatriculation seulement, avant ou arrière, ça dépend de laquelle tu as perdu... ou sans aucune plaque, c'est aussi très à la mode !
- Et pour ce qui est des bus...Ils ont bien servis, et vont encore bein servir ! Pas de limite de place, on entasse tant que l'on peut ! Le moteur, à l'arrière est ouvert, sinon ça fume trop... Avec un arret pour resserer les roues ou encore y mettre un peu d'eau pour refroidir le moteur....







-Sinon, concernant les choses à acheter, ici tout se paye en 'cuotas', en plusieurs fois. ça peut aller de 3 ou 4 fois pour une chaise, un livre... a plus de 48 fois pour un appareil menager ou une voiture... Comme le revenu n'est pas élevé, les gens ne peuvent pas payer de grosses sommes d'un seul coup...

Et pour finir, les choses les plus étranges à mon goût :
-La mesure en cm3 pour les liquides...
- Le cours de sport qui se déroule dans un hangar 'de sport' ouvert de partout (aération naturelle), avec les enfants des mamans qui viennent au sport qui courent partout dans la salle pendant le cours... et les chiens qui rentrent dans le hangar comme dans un moulin et qui viennent se coucher devant le step ou le tapis... sans la moindre gène !

- Les coqs qui habitent juste a côté de notre fenètre. Cette fenetre donne sur le toit de la maison de derrière... qui sert plus de terrasse débarras que de toit. Le linge y sèche, les poules y courent...et surtout les coqs y chantent aussi bien le jour comme la nuit....dans nos oreilles on pourrait dire ! très agréable de voir une petite tète de poule pointer son nez par notre fenetre quand on est en train de travailler !



Sinon ici, nous entrons aussi dans la période de noêl... mais avec un temps très chaud et lourd la journée (la température monte a 45 environ, 35 a 40 dans la casa donc) avec un grand soleil et une pluie battante avec orage le soir et la nuit... Ce qui fait que l'on ne s'entend pas dans la casa, car notre toit est en taule (d'amiante) donc les gouttes résonnent dessus et font un bruit incroyable ! Noêl arrive quand mème avec des vitrines pleines de papa noel et de neiges... ce qui fait un contraste très marrant, dans ce pays oú le printemps va bientôt laisser place à l'été !

Et la huerta, ça avance ??!!!

Pour en revenir un peu à ce qui nous amène ici, en Argentine, quelques nouvelles de la huerta !

Nous sommes donc en train de réaliser, Nelly et moi, un parcours pédagogique pour les enfants des écoles de Jujuy. Le but est de leur faire découvrir comment pousse un arbre, qu'est ce qu'on mange réellement sur une plante... et les sensibiliser sur les problèmes environnemmentaux comme les pollutions de l'eau et de l'air, les déchets et leur durée de dégradation... Donc nous avons réalisé des belles fiches, imprimées qui seront disposées dans le jardin. Les enfants rempliront un petit questionnaire et à la fin recevront un très beau diplome du jeune botaniste !

Bon mais en gros, tout ça prend autant de temps que d'organiser la huerta qui, avec de la pluie la nuit et le grand soleil et les 40 degrés le jour, se fait un plaisir de pousser... aussi bien les arbres et légumes (cool) que les mauvaises herbes !! Mais avec lesphotos, on peut voir un peu les évolutions de notre travail... 2 petites mains et 2 petits bras qui son maintenant bien musclés, bien bronzés et bien secs ! Et une semaine de laissé aller...et il faut tout recommencer ! Les chevaux du voisin nous ont déjà bien aidés... en plus de déguster tous les légumes, ils ont enlevés quelques mauvaises herbes hautes de 2m !
Avant le passage des chevaux...
Après !

La semaine dernière, des touristes sont venus nous aider... mais ce n'était pas un tour 'écotouriste' commeon peut en rencontrer...prêts à aider, mettre les mains dans la poussière et la boue... non non, c´etait tout le contraire... donc ils ne nous ont pas beaucoup avancé le travail.... en petit pantalon blanc et maquillées (on ne sait plus ce que c'est nous !), les 'dames' n'ont pas bougées un petit doigt... mais c'était compréhensible, ce groupe était un groupe 'test', pas mis au courant du tout....
début du chemin propre..
le chemin, terminé et paillé, en attendant les enfants, pour que ça ne repousse pas...les légumes...
les aromatiques avant... au debut..Les aromatiques apres (avec les canaux d'irrigation, creusés a la main, dans la terre seche et les cailloux..!)le coin des cactus
Bref, les enfants viennent donc découvrir le parcours mardi prochain... D'ici là, on travaille durement, pour que tout soit pret !

Un peu de Gastronomie de Jujuy et de pays !

Comme ça fait longtemps, un peu de gastronomie pour se remettre à jour, parce qu'entre nos excursions de plus ou moins fin de semaine, on goûte beaucoup de choses !!

D'abord, les fruits et légumes, testés pour vous, par Nelly et moi :

Les choses bizarres, dans l'assiette sont des racines de Yacón, un aspect de racine hypertrophiée, comme la carotte, mais en violet. L'interieur ressemble plus à de la rave, et le gout.... bin pas terrible, un goût d'eau un peu. Elle se mange crue, c'est pas extraordinaire, mais on peut pas dire qu'on a pas gouté !


Beaucoup plus goûtu et apprécié de nos papilles, les palta (avocat), et ceux là sont particuliers car on les a trouvé dans la foret des Yungas.... Ils sont en géneral énormes ici, et très sucrés, une chaire moelleuse et fondante dans la bouche... Ils vont nous manquer ceux là, contrairement aux yacón !

Ici, les choclos (maïs) se mangent à toutes les sauces. Et sont de toutes les couleurs. On en trouve partout, en boite, en frais, en sec, en moulu... Nos préférés pour l'instant : le choclo amarillo (jaune), la poupée entière cuite à l'eau, et rongée avec les dents comme les lapins. Les gros grains jaunes craquent sous la dent et libère un jus sucré très bon ! Le deuxième prix revient au choclo blanc, qui a des énormes grains, qui se cuisent à l'eau ou à la pòêle et qui ont vraiment un gout différent des jaunes. Ce sont aussi ces gros grains de maïs blancs qui servent à faire les 'pochoclos' (popcorns) : En plus il est pas sucré, ni salé, juste éclaté, comme des pop corns.
(j'ai essayé de faire comme les grands photographes dans les livres de cuisine... plutôt réussi non ?!!)
Ce sont des papas andinas (patates andines). Il y en a de toutes les sortes, des petites, des grosses, des rondes... celles-là sont mes préférées, toutes petites boules, de toutes les couleurs entre le jaune et le rose. Elles n'ont pas du tout la consistance des pommes de terre que l'on connait. je pense qu'elles font partie des tubercules comme la rave ou le patisson, si on compare sa texture intérieure à ces légumes... Et à côté, ce sont des zapallitos (en vert), des petites courges rondes, qui ont l'aspect de courgettes à farce, en un peu plus gros, mais les pepins ressemblent beaucoup plus à ceux de la citrouille.
Avant de passer aux plats de résistance...

Le pain le plus mangé ici s'appelle des Bizcochos. En gros c'est de la pâte feuilletée, en couche et cuite. Ça nous fait nos gàteaux apero parce que c'est tres sec. Passe très bien avec un petit vin blanc...!

Des plats typiques....

Une escalope de poulet, sauce caramel et cerveza negra (bière noire).... inutile de dire que c'était un régal ce repas ! Au fond, la guarnición (garniture qui accompagne tt plat de viande) : une compote de cebolla (oignons) manzana (pomme) et durazno (pêche), le tout un peu sucré salé comme j'adore....!

Ici, une costeleta achetée à la carniceria du coin (un 'local', plein de mouches, oú sèche la viande sur des gros crochets ou des files a linge) la viande arrive a l'arriere d'un pick up, posée sur la taule du sol, bien sur sans chaîne du froid... à quoi ça sert, dans la boucherie, il n'y a pas de vitrine refrigérée !!!! Bref, cette côte, bien cuite était quand même extra, tendre, juteuse.... un régal !
D'un tout autre genre, ce Tamal est, avec les empanadas, LA spécialité d'Argentine. Acheté au coin de la rue, à une petite dame qui vient de temps en temps, avec un réchaud et une casserole posée dessus...C'est de la viande diverse (panse, intestin, viande...) mélangée a des oignons et des pommes de terre. le tout est enfermé dans du choclo (encore lui), en purée cette fois. cette boule est enroulée dans une feuille de mais, bien fermée et mise a chauffer dans une casserole, à la vapeur. Avec une petite salade de tomate, c'est génial !
Et aussi, des galettes, au maïs ou au verduras (légumes), avec un peu plus d'huile que dans les tamales ou les empanadas.
Et d'autres plats, d'un autre typisme !

Nous avons réussi à faire des crêpes !!! Si si, dans une poêle non tefal, sans revêtement anti accrochage ni rien (la même que pour la viande, juste au dessus)... Quelle ne fût pas notre surprise, juste avec un peu de beurre au fond (pas excessif en plus...) de superbes crêpes...dont la photo à été effacée par mégarde... mais c'est pas grave, on en remangera !
Nous avons aussi testé la PIZZA, sans four ! Et oui, possible ! Toujours avec notre fameuse poêle à tout faire ! Un peu cahotique... surtout quand le courant tombe en panne au milieu du repas... avec des bougies c'est encore plus romantique !

Avec le flash, pour voir un peu la tête de notre pizza !

Et pour finir, les desserts :

Les pataflora, sont des gateaux, genre gateau un peu sec, tartiné de confiture de membrillo (coing) et saupoudré de noix de coco... pas mal comme gateau !
Les maicenitas, des petits gateaux de maizena, avec de la dulce de leche dedans et de la noix de coco autour.


La dulce de batata. Comme de la gelée de coing, mais c'est de la batata, la patate douce, très sucrée.

Les alfajores, une dulce très répandue en amerique du sud : des bizcochos (cf plus haut), enrobés dans de la dulce de leche, avec du sucre vanillé bien partout... le tout ne rentre pas dans ma bouche en une seule fois, c'est la double dulce qui correspond à nos doubles hamburgers !



Et pour finir, voici la photo d'Obama, l'homme de notre casa ! C'est une institutrice d'une école oú nous sommes allées qui nous l'a offert, le lendemain des élections américaines...et comme il est noir, c'est Obama !


Il est mignon non ?


Et comme ses cheveux ont bien poussés, hier, c'était coiffeur pour Obama !