Apéro argentin

Le vin argentin est très réputé... nous avons donc testé une bouteille à la maison !

Le vin de Cafayate est un des vins les meilleurs, il a un goût très fruité et fleuri, de jasmin, raisin, orange... C'est le Torrontes, un cépage indigène de la province de Salta. En effet, avec les petites galettes à còté, ça se déguste très bien en apéro !

les petites galletas qui sont dans l'assiette sont un des gateaux secs les plus vendus ici, il y en a pour toutes les h de la journée, avec ou sans sel, sucre, farine integrale... En gros ici ce sont des 'TUCs' mais ceux-là sont moins salés.



Et le pan de la semaine s'apelle Tomatita, c'est une petite boule ronde, moelleuse comme une brioche, et super fondante, mais c'est bien du pain et assez salé en plus... (avec du beurre argentin, ça ressemble à une vraie brioche au beurre salé de bretagne... ça fait du bien !)

Historia de vencidad (histoire de voisinage...)

Pour comprendre un peu ' l'environnement' dans lequel nous habitons...

En fait c'est une grande maison, avec plusieurs 'pièces' qui donnent sur la cour fermée, en terre battue, oú se trouve 4 barbecues et les fils à linge. Chaque pièce est un appart constitué d'un coin cuisine, un coin toilette et une salle.

Dans chaque appart, on ne sait pas trop combien de personnes il y a, mais en général, il y a au moins 3 ou 4 enfants entre 6 et 12 ans et 1 ou 2 tout petit...

Les murs étant en simple brique, on se croirait dans une grande maison finalement... tout le monde allant d'appart en appart (chats et chiens inclus).

Quand on frappe à la porte de nos voisins, on dirait que c'est chez nous. Quand la téle d'à coté est à fond, on ne s'entend plus dans notre appart ! dans la journée, ça va, entendre les feux de l'amour sans avoir les images, passe encore, mais devoir 'subir' le chanteur argentin du moment aui chante d'une voix lente et romantique 'te amo mi corazon..' de 19h à 23h non stop... c'est un peu beaucoup ! donc pour ne pas dégrader la bonne entente avec nos voisins, nous nous sommes décidées à leur demander de baisser juste un peu le son..au moins le soir...

Après avoir frappé plusieurs fois à leur porte, sans réponse, nous avons réalisé que la lumière était allumée, et la musique à fond depuis 19h00... mais qu'ils n'étaient pas là !

C'est très gentil de leur part de parfaire notre culture musicale mais on a pas tout á fait le meme style de musique... Apres avoir attendu patiemment jusqu'à 23h00, ils sont revenus (enfin!) mettre fin à ce supplice... Esperons que cette manie n'est pas une habitude, car nous n'avons pas encore trouvé de haut parleur pour le connecter à nos MP3 et pouvoir ainsi mettre NOTRE musique...

Nous nous sommes donc couchées, sans le son de la radio, ni de la téle, les aboiements des chiens errants dans tout le village étant déjà amplement suffisant chaque nuit !

Les dulces du marché

Voici ce que l'on peut trouver dans les marchés, comme celui de Monterrico :

Des paquets GEANTS de bonbons sucrés qui ont l'apparence de nos gateaux apéro salés à la cacahuète... Pas très appétissants pour certains... des couleurs un peu bizarre pour d'autres...

Mais je vais les gouter pour vous... quand l'envie viendra.... pas pour le moment...je me remets doucement d'une petite tourista... !





Sinon, dans les dulces moins chimiques du marché, des pêches séchées, que l'on fait réhydrater dans de l'eau bouillante avec un peu de sucre... L'odeur qui envahit l'appart est super agréable, les pèches sont délicieuses, avec comme un gout de figue séchée en plus de celui de la pêche. Et il reste ensuite l'eau aromatisée et légèrement aromatisée à la pèche qui fait comme de l'ice tea, en bien meilleur !

Le travail à la huerta

Ça y est, nous avons commencé à travailler concrètement dans la huerta. Comme nous n'avons encore aucun ordinateur avec port usb et aucun ordi du tout à Monterrico, nous nous concentrons sur le désherbage et le mise en place du jardin. Nous avons réalisé le plan du jardin et identifié les espèces présentes sur la parcelle (Jacaranda, lapacho, Cebil...pleins d'arbres exotiques inconnus !).
Hier, début du désherbage de l'espace des aromatiques, qui sont pour le moment un peu dispersées partout...
Le problème des argentins est leur manque terrible d'efficacité (vous avez pu le noter avec nos petis déboirs anterieurs !), mais ce problème vient du fait que l'on ne peut pas travailler en continu durant la journée.
le soleil commence à être tres fort vers 12h et intenable entre 13h et 15h. Une journée commence donc à9h, se termine à 12h et ne recommence pas avnt 17h, quand le soleil est moins chaud... pour finir vers 18h30 pour nous, le temps de renter en vélo avant que le soleil se couche vers 19h.

Donc il est facile de comprendre qu'après une pause de 5h dans l'apres midi, revenir ouvrir á 17h son magasin met plus de temps que prévu... et le 17h se retrouve ètre du 18h voire 18h30 pour certains... les commerces ferment à 22h quand même. mais les argentins sont très économes au travail : moins ils en font, mieux ils se portent !
Bref, un peu dur au départ de s'habiter àce rythme lent et à savoir attendre, lorsqu'on donne un rendez-vous à quelqu'un et qu'il arrive... tranquillement...1h à 1h30 après !

Les dulces Argentines de la semaine

Nous venons de découvrir une super petite panaderia (boulangerie) à 1 cuadra (paté de maison) de chez nous.

Les pains y sont délicieux, il y a tellemet de facturas (viennoiseries) qu'il nous faudra bien les 5 mois pour tous les gouter !

Le pain qui se mange ici est une sorte de pain blanc, au gout tres different des francais, ils s'appelent des 'mignon', ils ressemblent à du pain de mie brioché niveau consistance, mais beaucoup moins gras.

Il y aussi le pain integral, qui s'appelle pan de salvado

et bien sur, la pain de mais et le pain de quinoa, bien consistant et sec.


pour les desserts, le nutella argentin s'appelle la 'dulce de leche', une sorte de pate marron, couleur caramel, très sucré, qui se tartine et se mange avec tout. Ça ressemble u peu à de la confiture de lait. Le rayon dulce de leche est impressionnat dans les super marchés. Et tous les desserts panifiés sont fourrés à ça.
Dans les maicenitas par exemple, dulce de leche, entre 2 galettes sucrées de maizena, avec un peu de noix de coco :

dans les media luna (croissants) dulce de leche dedans et miel sur le dessus...

Les alfajores, sont aussi comme les maicenitas, mais avec 2 meringues autour de la dulce de leche.

Nous avons aussi expérimenté les empanadas, une sorte de pate a tarte, fourrée de diverses choses ( à la viande, au lama, au légumes, au choclo (mais blanc..), au fromage..)

avec un petit jus d'orange sanguine directement pressé pour 1 pesos (0.25 euros)... Un super pic nique !

mais il reste encore beaucoup de spécialités à découvrir.... pas tout à la fois !

Découvertes gastronomiques à Salta

Premier 'vrai' resto argentin : La Rosadita, un resto rose flash, comme tout à Salta. Il ne paye pas de mine mais conseillé par un ami argentin. En effet nous n'avons pas été décues, typiquement argentin, 1 petite heure d'attente avant d'être servies... des abuelas (grand-mères) qui parlent toutes plus fort les unes que les autres à côté, des mamans enceintes, qui allaitent le bébé de 2 mois qu'elles viennent d'avoir... De tout dans un tout petit resto avec beaucoup trop de table pour l'espace disponible !

La viande était extra, une énorme part de 'bife de lomo' (entrecote mas o menos), servie 'a caballo'c'est-à-dire avec 2 oeufs frits dessus, accompagné au choix de patatas fritas (frites) ou´purée ou salade mixte (oeufs durs, tomae, carottes, betteraves..)

Bife de lomo solo

bife de lomo a caballo
La viande, très très tendre, est grillée à la parilla, j'en ai rarement mangé une aussi bonne ! Avec un verre de vin blanc argentin très fruité, super bon...

Côté portion,on a eu notre dose de proteines pour la semaine, mais on ne regrette, tout ça pour seulement 19 pesos ( 5.50 euros... viande, salade, vin....!!!!)

Et pour le dessert, j'ai gouté 'el dulce de cayote con nuez' qui est un confit de calebasse, juste sucré comme il faut avec des noix... un régal !

Dans les rues, des vendeurs de churros, panchos caliente (sandwichs), licuados (fruits mixés avec de la glace pilée et du lait), chouchous et barbe à papa.

Monterrico, Jujuy, Perrico, on s'y perd !

Pour remettre les villes et village en place, un peu d'explication :

Comme on peut le voir sur la carte, nous sommes au nord ouest de l'Argentine, dans la province de Jujuy. La grande ville de cette province est San Salvador de Jujuy. Un peu plus bas, à 1h en bus (30km) se trouve le petit village où j'habite, Monterrico.

Et le jardin où je travaille est situé à 4km de Monterrico, sur la route allant à Perrico, un autre village.


Salta est plus au sud, à 2h de Jujuy, et elle appartient à la province de Salta. Cette ville est bien plus grande que Jujuy.


Voilà pour se situer. Nous allons au jardin (la huerta) en vélo, environ tous les jours. Le chemin pour y aller est en faite une piste de poussière et de cailloux... avec un vélo à moitié gonflé et une selle plus que dur... on se fait les cuisses !
Sinon, nous prenons le bus pour aller à Jujuy, enfin, un car avec des sièges et plus de suspension, il passe par tous les petits villages (Perrico, monterrico, El carmen et Jujuy) toutes les heures.